Cinco maneiras surpreendentemente simples de otimizar sua dieta
CONSULTOR ACADÊMICO DA OU, SIMON REA, PROFESSOR SÊNIOR EM ESPORTE E FITNESS SIMON REA Quando se trata do que você come, não faltam conselhos. O TikTok está transbordando deles… dieta de baixo teor de carboidratos, comida crua, sopa de repolho, dieta de bagel de pepino. E assim por diante. Se você está confuso, não é de se admirar. Então aqui está… CARTÃO DE TÍTULO: Cinco dicas simples (nas quais você pode confiar) para uma alimentação saudável OK, esta é uma virada de jogo. TEXTO NA TELA: 1: NÃO É APENAS O QUE VOCÊ COME, MAS QUANDO Se você comer uma guloseima – digamos, uma fatia de bolo de chocolate – é muito melhor comê-la após uma refeição do que sozinha. ATOR: Por quê? É tudo sobre manter os picos de glicose sob controle. Sempre que você come carboidratos ou coisas doces, o nível de glicose no seu sangue aumenta. Se aumentar muito rápido e bruscamente, será seguido por uma queda. E essa queda faz você se sentir cansado, irritado… e com fome novamente. Mas há maneiras de manter esses picos sob controle. Exercitar-se depois de comer é uma delas. Comer alimentos ricos em fibras – como vegetais ou aveia em flocos – é outra. Mas a ordem em que você come sua comida também importa. Se você estiver comendo algo rico em carboidratos – como arroz branco ou macarrão – comer gordura, proteína ou vegetais antes, achata essa curva de glicose. Um pouco de peixe, carne, brócolis, um ovo… qualquer coisa assim serviria. Isso porque ter algo no estômago primeiro, diminui a rapidez com que os carboidratos chegam ao intestino delgado para a digestão. E o mesmo vale para aquela fatia de bolo de chocolate. TEXTO NA TELA: 2. A CONTAGEM DE CALORIAS NÃO É MUITO ÚTIL ATOR: Por quê? Bem, para começar, é notoriamente difícil de fazer. A maioria das pessoas subestima sua ingestão de calorias em cerca de 25%. Mas também porque nem todas as calorias se comportam da mesma maneira, uma vez dentro do seu corpo. Alimentos em seu estado natural – como nozes, frutas, vegetais e peixes, ou qualquer coisa que não tenha sido processada – exigem mais energia do corpo para digeri-los. ATOR: Isso é chamado de efeito térmico dos alimentos. E significa que coisas como nozes, que são ricas em calorias, ainda podem ser uma opção saudável, pois o corpo usa muita energia para digeri-las. TEXTO NA TELA: 3. DÊ UM POUCO DE AMOR AO SEU MICROBIOMA INTESTINAL Nos últimos anos, os cientistas começaram a entender a importância do que é conhecido como microbioma intestinal. O microbioma intestinal é tudo no trato digestivo. É um enorme ecossistema que contém trilhões de bactérias, fungos, vírus e células. E pode pesar até 2 quilos. Pesquisas sugerem que a composição do seu microbioma intestinal pode ter efeitos realmente profundos em sua saúde física e, potencialmente, em sua saúde mental também. Para um microbioma saudável e uma vida saudável, você deve tentar comer uma grande variedade de alimentos diferentes. Sementes, frutas, vegetais, o kefir de bebida de iogurte e outros alimentos fermentados são particularmente bons para o intestino. TEXTO NA TELA: 4. LIMITE ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS (UPFs) No Reino Unido, 57% das calorias que comemos vêm de alimentos ultraprocessados. E esse número é ainda maior para crianças pequenas. Alimentos ultraprocessados incluem, como você pode esperar, coisas como pizza, refeições prontas, biscoitos. Mas também algumas coisas bastante surpreendentes, que tendem a ser consideradas saudáveis - como a maioria dos pães de supermercado, muitos cereais matinais e muitos substitutos de leite e carne. UPF não são rotulados. Mas uma boa regra prática é procurar ingredientes que você não reconhece… coisas que você nunca teria em sua própria cozinha. Como emulsificantes, adoçantes, corantes e conservantes. TEXTO NA TELA: 5. NUTRIÇÃO PERSONALIZADA PODE SER O FUTURO Outra abordagem que está em ascensão no momento é a da nutrição personalizada. E em 2014, dois cientistas, Eran Segal e Eran Elinav, encontraram alguns resultados realmente surpreendentes em um experimento. Os níveis de açúcar no sangue em seu grupo de amostra variaram muito depois que as pessoas comeram a mesma comida. ACTIR: A explicação? Bem, pode estar de volta à composição de nossos microbiomas intestinais únicos. O sonho da nutrição personalizada é que as pessoas sejam capazes de adaptar suas escolhas alimentares às necessidades específicas de seus corpos. Mas os nutricionistas estão ansiosos para apontar que algumas mensagens-chave ainda se aplicam a todos. Então, para uma dieta saudável, busque alimentos que estejam próximos de seu estado natural… ATOR: Uma laranja em vez de suco de laranja. Arroz integral em vez de branco. Chocolate amargo em vez de chocolate ao leite. Busque uma grande variedade de alimentos. Tente não comer muitos ingredientes que você não reconhece. E lembre-se, você é o que você come. Mas quando você come também importa.
